クラフトビールを飲んでいると、「コクがあります」「重たいです」「香ばしいです」といった表現に出会います。この“…

クラフトビールを飲み始めると、自然と意識するようになる原料があります。それがホップです。 「ホップが効いている…

ビールの話をしていると、必ず出てくる言葉があります。それが「エール」と「ラガー」です。 ただ、この2つはしばし…

スタイルとは？ ── ビールの多様性を整理するための「地図」と、代表スタイルの見取り図 メニューや缶を見ると、…

発酵とは？ ── ビールの違いを生む、いちばん重要な仕組み 「ビールとは？」、「クラフトビールとは？」を通して…

クラフトビールとは？ ── 「特別なビール」ではなく、ビールの自然な進化の話 「クラフトビール」という言葉は、…

ビールとは？ ── クラフトビールを理解するための、いちばん基本の話 ビールは、世界で最も古い酒のひとつだと言…