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現在の日本では、「居酒屋で飲む」という行為は、かなり当たり前のものになっています。 仕事終わりに飲みに行く。友…

日本では、古くから「酒を飲む文化」が存在してきました。 祭礼。共同体。仕事帰り。宴会。 酒は、単なるアルコール…

居酒屋で「とりあえず生！」という言葉を聞くことは多いと思います。 しかし、この「生ビール」という言葉、実際には…

前の記事（文末の関連リンクをご覧ください）では、ビールにおける「うまい」という感覚が、味そのものだけでなく、ブ…

前の記事（文末の関連リンクをご覧ください）では、ビールが工業化と大衆化の中で均一化され、どこでも同じような味で…

前の記事（文末の関連リンクをご覧ください）では、ビールが国家と結びつき、税収・政策・経済の中で重要な役割を持つ…

前の記事（文末の関連リンクをご覧ください）では、ビールが工業化され、ラガービールとともに大量生産の時代へと移行…

前の記事（文末の関連リンクをご覧ください）では、ビールが価値を持つ商品となり、税や利権の対象として扱われるよう…

前の記事（文末の関連リンクをご覧ください）では、ホップの導入によって、ビールの保存性や味わい、流通のあり方が大…

前の記事（文末の関連リンクをご覧ください）では、地域ごとに異なるビール文化が生まれ、ハーブや風土、共同体によっ…