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日本のクラフトビール文化の「前夜」 現在、日本には多くのクラフトブルワリーが存在し、個性あるビールが造られてい…

地ビールブームの後に訪れた変化 1994年の酒税法改正によって、日本では小規模ブルワリーが誕生し、第一次地ビー…

1994年、日本のビール業界に大きな変化が起こります。酒税法の改正による「地ビール解禁」です。 それまで日本の…

戦後、日本社会とともに広がったビール 明治時代、日本ではビール産業が誕生しました。キリン、サッポロ、ヱビスとい…

明治時代、日本でビール産業が始まる 日本にビールが伝わったのは、江戸時代の終わりから明治時代にかけてのことでし…

日本にビールが来たのはいつなのか 現在、日本ではビールは非常に身近なお酒です。居酒屋でも家庭でも、当たり前のよ…

前回は、ビールがなぜ“最初の一杯”になったのかを社会的背景から見てきました。今回はもう少し整理的に、今の日本に…

居酒屋で席に着くと、誰かが言う。 「とりあえずビールで。」 この一言は、日本社会においてほとんど説明を必要とし…

今、目の前にある一杯。それは単なるアルコール飲料ではありません。 ビールも、日本酒も、ワインも、それぞれが何百…

ビール、日本酒、ワイン。いずれも「醸造酒」に分類されるお酒です。 しかし、実際に飲んでみると、味わいも香りも、…