明治時代、日本でビール産業が始まる 日本にビールが伝わったのは、江戸時代の終わりから明治時代にかけてのことでし…

日本にビールが来たのはいつなのか 現在、日本ではビールは非常に身近なお酒です。居酒屋でも家庭でも、当たり前のよ…

前回は、ビールがなぜ“最初の一杯”になったのかを社会的背景から見てきました。今回はもう少し整理的に、今の日本に…

居酒屋で席に着くと、誰かが言う。 「とりあえずビールで。」 この一言は、日本社会においてほとんど説明を必要とし…

今、目の前にある一杯。それは単なるアルコール飲料ではありません。 ビールも、日本酒も、ワインも、それぞれが何百…

ビール、日本酒、ワイン。いずれも「醸造酒」に分類されるお酒です。 しかし、実際に飲んでみると、味わいも香りも、…

ビールは醸造酒でしょうか。それとも蒸留酒でしょうか。 普段あまり意識しない問いかもしれません。しかし、酒の分類…

クラフトビールを見ていると、IBUという数値を目にする機会はとても多いと思います。 「IBUが高いから苦そう」…

ビールを選ぶとき、アルコール度数を見て判断する人は多いと思います。 「度数が高いときつそう」「今日は低めにして…

クラフトビールを飲んでいると、「コクがあります」「重たいです」「香ばしいです」といった表現に出会います。この“…