地ビール解禁前夜（1980〜1994） ― 日本クラフトビール文化が生まれる前の時代【20-1】

日本のクラフトビール文化の「前夜」

現在、日本には多くのクラフトブルワリーが存在し、個性あるビールが造られています。
しかし、この文化は突然生まれたわけではありません。

1994年、日本では酒税法が改正され、小規模なビール醸造が可能になります。
いわゆる「地ビール解禁」です。

この制度変更によって、日本各地でブルワリーが誕生し、地ビールブームが起こります。
しかし、その前の時代、日本のビール市場はまったく異なる構造をしていました。

1980年代から1994年までの時代は、
日本のクラフトビール文化が生まれる前の「準備期間」とも言える時期でした。

この時代、日本のビール市場は大手メーカーが中心であり、小規模醸造は制度的に難しい状況にありました。

大手ビール会社が中心だった日本のビール市場

1980年代まで、日本のビール市場は大手メーカーが中心でした。

キリン
アサヒ
サッポロ
サントリー

これらの企業は大規模な醸造設備と全国的な流通網を持ち、日本のビール市場を長く支えてきました。

当時の主流は、いわゆるラガービールです。
すっきりとした味わいで飲みやすく、冷やして飲むスタイルが日本の食文化にも合っていました。

全国どこでも同じ味のビールが飲める。
この均質性は、日本のビール文化の特徴でもありました。

一方で、この市場構造では小規模なビール醸造が入り込む余地はほとんどありませんでした。

酒税法による高い参入障壁

その理由の一つが、酒税法による醸造免許の規制です。

当時、日本でビールを製造するためには、
年間200万リットル以上の生産能力が必要でした。

これは非常に大きな規模です。

小さな醸造所やレストランブルワリーのような形でビールを造ることは、制度上ほぼ不可能でした。

結果として、日本のビール市場は大手メーカーによる産業として発展していきます。

この構造は長く続き、日本のビール文化もまた、大手ブランドを中心に形成されていきました。

海外で広がっていたクラフトビール文化

一方、海外ではビール文化に大きな変化が起きていました。

1970年代から1980年代にかけて、アメリカではマイクロブルワリーが増え始めます。
いわゆるクラフトビール革命です。

小規模なブルワリーが個性的なビールを造り、地域ごとに異なるビール文化が生まれていきました。

IPA
スタウト
ペールエール
ベルジャンスタイル

さまざまなビールスタイルが再評価され、ビールの味わいの幅が大きく広がっていきます。

こうした海外の動きは、日本のビール関係者にも少しずつ知られるようになっていきました。

日本でも広がるビール文化への関心

1980年代後半になると、日本でもビール文化に対する関心が高まっていきます。

輸入ビールの種類が増え、海外のビールに触れる機会も増えていきました。

ヨーロッパのビール
アメリカのクラフトビール
ベルギービール

こうした多様なビール文化が紹介されるようになります。

また、地方自治体の中には、ビールを観光資源として活用できないかと考える動きも出始めました。

温泉地や観光地で、地域のビールを造る。
そうした発想が生まれ始めていたのです。

規制緩和の議論

1990年代に入ると、日本では規制緩和の流れが強まります。

経済構造の変化の中で、さまざまな産業分野で制度見直しが検討されていました。

その一つが酒税法です。

ビール醸造に必要な年間200万リットルという条件は、小規模事業者にとって非常に高いハードルでした。

この規制を見直すことで、
地域産業の活性化や観光振興につながるのではないか。

こうした議論が広がっていきます。

1994年、酒税法改正へ

そして1994年、日本のビール業界は大きな転換点を迎えます。

酒税法が改正され、ビールの醸造免許に必要な年間生産量は

200万リットル → 6万リットル

へと大きく引き下げられました。

この規制緩和によって、小規模ブルワリーでもビールを造ることが可能になります。

さらに、発泡酒の免許では
年間6千リットルから醸造が可能となり、より小規模な醸造も制度上可能になりました。

こうして日本では、小規模ブルワリーが誕生する環境が整っていきます。

地ビール時代の幕開け

この制度変更をきっかけに、日本各地でブルワリーが誕生していきます。

観光地ブルワリー
レストランブルワリー
地域ブランドビール

こうした新しいビール文化が広がり、いわゆる「地ビールブーム」が始まります。

長く大手メーカー中心だった日本のビール市場に、
新しいプレイヤーが登場した瞬間でした。

次の記事では、1994年の酒税法改正によって始まった
第一次地ビールブームについて見ていきます。

　▶　地ビール解禁と第一次地ビールブーム ― 1994年、日本のビールは変わった【20-2】

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